Хлорелла ғизои баланд-сифат, сабз ва серғизо мебошад. Ғизои асосии он ҳатто аз баъзе ғизоҳои асосӣ зиёдтар аст. Он аз сафеда зиёд, равган, шакар ва калорияҳо кам ва аз витамину минералҳо бой аст. Он инчунин дорои баъзе манфиатҳои махсуси саломатӣ ва некӯаҳволӣ мебошад. Аз ин рӯ, Chlorella манбаи баландсифат-саломатӣ ва некӯаҳволӣ барои иловаҳои ғизоӣ ва иловаҳои тиббӣ мебошад.
Протеин ва аминокислотаҳо
Хлорелла дар сафеда баланд аст, аммо профили ғизоии он вобаста ба штамм, усули парвариш ва муҳити фарҳангӣ фарқ мекунад. Хлорелла аз сафеда бой аст ва дорои маҷмӯи пурраи аминокислотаҳо дар таносуби стандартӣ, ки талаботи афзоиши одамон ва ҳайвонотро пурра қонеъ мекунад. Он манбаи аълои сафедаи якҳуҷайра- буда, метавонад ҳамчун иловаи ғизоӣ дар саноати хӯрокворӣ истифода шавад. Ҳангоми истифода, он бояд бо метионин, систин ва треонин якҷоя карда шавад, то арзиши ғизоии онро тавассути пурра кардани кислотаи аминокислотаҳо боз ҳам баланд бардорад.
Полисахаридҳо
Полисахаридҳо биомакромолекулаҳо мебошанд, ки ба таври васеъ дар мембранаҳои ҳуҷайраҳои ҳайвонот, деворҳои ҳуҷайраҳои растанӣ ва деворҳои ҳуҷайраҳои микробҳо мавҷуданд. Онҳо яке аз чаҳор блоки муҳими ҳаёт мебошанд. Полисахаридҳои хлорелла қобилияти баланд бардоштани фаъолияти иммуниро доранд. Хусусиятҳои беназири ин маводи ғизоӣ дар Хлорелла боиси дар соҳаи тандурустӣ истифода шудани он гардид. Chlorella бо оби гарм истихроҷ карда, депротеинизатсия карда мешавад ва этанол барои ба даст овардани гликопротеини хом борид мешавад. Сипас гликопротеини хом тавассути хроматографияи Sephadex-75 тоза карда мешавад. Муқоиса бо таркиби моносахаридҳо маълум мешавад, ки гликопротеини хлорелла асосан глюкоза, галактоза ва рамноза дорад, ки таносуби 7,3:1,97:1 мебошад. Миқдори ками арабиноза, ксилоза ва манноза низ мавҷуд аст. Аммо таркиби моносахаридҳо вобаста ба экстракт фарқ мекунад.
Кислотаҳои равғанӣ
Вазифаҳои асосии чарбҳо аз ташаккули мембранаҳои биологӣ, таъмини энергия ва ҳамчун интиқолдиҳанда барои моддаҳои ҳалшаванда-равганҳо мебошанд. Тадқиқотҳои эпидемиологӣ нишон доданд, ки истеъмоли зиёди кислотаҳои равғании серғизо барои саломатӣ муфид аст. Дар айни замон, кислотаи серравгани серғизо кислотаи арахидонӣ мебошад, ки онро аз кислотаҳои равғании муҳим ба монанди кислотаи линолӣ ва кислотаи линоленӣ синтез кардан мумкин аст. Он дорои фаъолиятҳои физиологӣ, ба монанди паст кардани фишори хун ва липидҳо ва мубориза бо атеросклероз. Таҳлили ғизоии пиреноиди гетеротрофии Хлорелла нишон дод, ки кислотаҳои серравгании он ҳиссаи баланди 77,24% -ро ташкил медиҳанд ва дарозии занҷир дар байни C16 ва C18 мутамарказ шудаанд. Кислотаҳои равғании муҳими кислотаи линолӣ ва -кислотаи линоленӣ мутаносибан 47,17% ва 13,03% -ро ташкил медиҳанд, ки дар дигар хӯрокҳо каманд. Аз ин рӯ, ин унсурҳои ғизоӣ дар Chlorella манфиатҳои беназири саломатӣ медиҳанд. Ғайр аз он, миқдори равғани Хлорелла дар муқоиса бо таркиби сафедаи он нисбатан паст аст ва онро ҳамчун ғизои баланд-протеин ва-равғани кам мувофиқ мегардонад.
Манфиатҳои дигар
Хлорелла инчунин аз витамину минералҳо бой аст. 20г хокаи Хлорелла тақрибан баробари 1 кг сабзавоти оддӣ дорои витамину минералҳо мебошад.
